Küsimus:
Kui kaua saan jahvatatud kohvi külmkapis säilitada?
Nick Udell
2015-01-28 03:00:21 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jahvatasin täna hommikul mõned kohvioad, kuid ma pole suurem kohvijooja, kui kiiresti võin eeldada, et selle maitse laguneb ja millisel hetkel muutuks see täielikult joogikõlbmatuks?

Kaks vastused:
#1
+15
John Snow
2015-01-28 03:08:27 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kohvi ei tohiks kunagi külmkapis hoida!

Samamoodi nagu söögisooda neelab lõhnu, neelab kohv ka lõhnu ja maitseid oma külmkappi. Neid ühendeid saab ekstraheerida kohvi valmistamisel ja need aitavad kaasa soovimatutele maitsetele.

Kohvi nõuetekohase säilitamise eesmärk on panna oad õhukindlasse anumasse ja hoida temperatuuril umbes 25 ° C päikesevalguse eest (EX: teie kapp ).

Seda on hea teada ubade kohta. Eeldan, et sama kehtib ka pärast jahvatamist?
Selles vastuses võime öelda, et oad ja jahvatatud kohv on omavahel asendatavad ja neid tuleks hoida samamoodi.
Tegelikult jätan selle küsimuse praegu tagantjärele lahtiseks, sest mul on endiselt huvitav, kui kiiresti selle maitse külmkapis laguneks ja millisel hetkel see enam ei meeldi.
See sõltuks teie külmkapi sisust. Kui hoiate selles tükeldatud sibulat ja küüslauku, oleks see väga kiiresti ebasoovitav. Kui teil oleks kohvi jaoks spetsiaalne külmkapp, ei tekiks teil selliseid probleeme. Külmikute tundmatute muutujate tõttu pole selline vastus võimalik.
Eeldades, et külmkapi sisu ei mõjuta maitset, lihtsalt vanuse, madalate temperatuuride ja õhukindlas anumas oleva väikese õhuhulga tõttu), kui kiiresti maitse iseenesest laguneb? Või on seda võimatu öelda?
Peaks koostama graafiku, määratlema maitse ja mõõtma aja jooksul maitse intensiivsust. Ma ei tea, kas selline uuring on olemas. Samuti usun, et eri tüüpi kohv vananeks erinevalt, lähtudes tihedusest.
#2
  0
ozmichka
2019-05-03 18:23:47 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Külmkapis hoidmise asemel järgige standardset Itaalia soovitust (seda leidub paljude Itaalia kohvipakendite puhul):

hoidke jahvatatud kohvi sügavkülmas - see on jahedam ja kuivem kui teie külmkapp .

see aitab!


See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 3.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...