Küsimus:
Kuidas minimeerida prantsuse ajakirjanduse kohvi põhjas olevate kohvipuru hulka?
user85
2015-01-28 05:22:28 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Alati, kui prantsuse ajakirjandusega kohvi keedan, jääb mul tassi põhja lähedale märkimisväärne kogus jahvatamist, mis muudab viimase kohvi natuke vähem nauditavaks - enamasti näib, hoolimata sellest, kui peeneks jahvatan oad. Kas on olemas mõni meetod või tööriist, mida saaksin kasutada tassi põhja jäänud jahvatamise hulga minimeerimiseks?

[Kuidas kohvijahvatuse konsistents mõjutab kohvi maitset] võimalik duplikaat (http://coffee.stackexchange.com/questions/84/how-does-coffee-grind-consistency-affect-coffee-taste)
@PythonMaster ei, need küsimused pole isegi seotud, IMO :(
kõige olulisem küsimus kogu SE-s :)
Kaksteist vastused:
#1
+25
Nathan
2015-01-28 06:37:02 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Mul on sama probleem ja need asjad vähendavad seda kindlasti:

  1. jahvata jämedamalt. Tera lihvimismasinad pole seda tegelikult võimelised tegema - nad annavad teile kivirahnu ja pulbrit. Kuid ma pole kunagi maitsega rahul olnud, kui kasutan jämedat maapinda - see on nõrk ja keha puudub.
  2. Veenduge, et ekraan sobiks hästi ja külgedel ei pritsiks ühtegi alust
  3. Vajutage õrnalt, ärge suruge seda suure survega alla.
  4. Pärast vajutamist oodake minut enne dekanteerimist.
  5. Ärge jooge topsi põhja jäänud jääke. .. kui sa pole justkui minu sõber, kes neile meeldib.

Lõpuks, kui ükski neist teile ei sobi, proovige mõnda muud pruulimismeetodit. Paberfiltrid hoiavad väga hästi tassi eemal.

Tegelikult vestlesin eelmisel päeval kellegagi, kes on juba ammu erikohvi kallal töötanud. Ettepanek oli mitte tegelikult sukelduda, vaid lükata kolbi vaid veidi kohvi pinna alla. Selleks ajaks, kui teie jook on valmis, peaksid põhjused, sealhulgas trahvid, olema lahendatud. Seejärel valage kohv lihtsalt ettevaatlikult teise anumasse ja peaksite saama puhta, täidlase tassi. Ma pole seda ise proovinud, seega pole mingit garantiid. Ma arvan, et peale selle on teie esimene mõte kõige suurem mõju.
#2
+13
TheFontSnob
2015-01-28 05:51:12 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kas kasutate burr veskit või tera veskit? Teraveskid ei suuda füüsiliselt järjepidevat lihvimist anda; teil on alati mõned liiga peened (ja mõned liiga jämedad) oad. Kui lasete ube jahvatada sealt, kust neid ostate, laske neid teha nii jämedalt, kui veski läheb, ja vaadake, kas see aitab.

Võite proovida ka ekraani oma ajakirjanduses asendada. (Bodum müüb asendusekraane võrgus.) Kui juhtmed servades on painutatud, võivad need pinnast läbi lasta.

Kui te ei viitsi pisut hargneda, olen minust saanud pühendunud fänn. Gamila Impress'i õlletootja. (Link viib funktsioonide lehele.) See toimib samamoodi nagu prantsuse ajakirjandus, kuid filtri avad on pigem lähedal espressomasina filtrile (umbes 0,2 mm), mitte +/- 1 mm sisse traditsiooniline prantsuse ajakirjandusekraan.

#3
+8
English Student
2017-12-17 05:24:12 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Olen Lõuna-India päritolu ja see on kohvitootmispiirkond, kuid minu koduriigi tüüpiline kohalik kohv müüakse väga peeneks jahvatatult ja see läbib prantsuse ajakirjanduse metallvõrgu filtrit.

Siin on "reguleerimislahendus", mis sobib minu jaoks väga hästi, kui üritan Prantsuse ajakirjanduses peeneks jahvatatud kohvi valmistada: pärast peeneteralise kohvipulbri segamist Prantsuse ajakirjanduses kuuma veega, puista kergelt teelusikatäis jämedalt jahvatatud kohvipulbrit, et pind oleks ühtlaselt kaetud. Seda tuleks teha pehmelt, nii et jäme pulber ei seguneks ja vajuks õlle sisse, vaid moodustaks selle peal õhukese kihi.

Kui ma 2 minutit hiljem kolbiga alla vajutan, toimib jäme pulber täiendava füüsilise tõkkena, mis takistab peene põhja läbimist metallvõrgust. Minu topsis pole peaaegu üldse ühtegi peenet maitset ja maitse on lihtsalt hea!

LOL, see sarnaneb sellega, kuidas ma lahendasin oma dilemma [liiga peene kohviga mokas] (https://coffee.stackexchange.com/questions/3356/coffee-ground-too-finely-how-to-deal- sellega)!
Tore teada, et kasutate seda meetodit juba tõhusalt @Stephie! Kasutan seda ka mokapoti jaoks. Lihtne ja tõhus.
#4
+6
Shog9
2015-01-30 23:44:35 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kui keedate ainult tassi korraga, ärge lihtsalt jooge viimast lonksu - kohus on settinud ja teile ei meeldi see. tassid korraga, seejärel viige see ajakirjandusest isoleeritud anumasse - see mitte ainult ei anna alustel võimalust enne kui teie tassi sisse elada, see hoiab kohvi värskena kauem.

Kasutan odavat lennupotti kuuma kohvi hoidmiseks ja väljastamiseks pärast pressi valmistamist. See võimaldab kohvi väljastada, segamata settinud pinnast, ja hoiab seda vajaduse korral kogu päeva täiuslikul temperatuuril.

#5
+5
apaul
2015-01-28 05:39:08 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Tundub, et jahvatate kohvi natuke liiga peeneks või teie press võib olla vormist välja painutatud.

Prantsuse ajakirjanduses ei tohiks pinnas läbi ekraani ega selle ümber minna, kui nad on veendunud, et ekraan puudutab silindri külgi kogu tee ümber, ja proovige kergelt kurssi jahvatada.

#6
+4
JavaCake
2015-01-28 13:39:30 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Minu kogemus on see, et isegi kui jahvatate täpselt nii, nagu peaksite, jääb tassi põhja alati kohvi jääke. Ainus viis selle minimeerimiseks, eeldades, et jahvatate kohvi nii, nagu peaks, on investeerida palju paremasse prantsuse ajakirjandusse. Mul on head kogemused nt. Espro press, millel on kaks tõhusat mikrofiltrit.

#7
+3
rwyland
2015-06-24 09:21:21 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jahvatus

Kohvi jahvatamise eesmärk on jahvatamise konsistents, kõik peaks olema suhteliselt sama suur, et see ekstraheeruks ühtlaselt. Kohvijahvatuse kõnepruugis kasutatakse tükkide kirjeldamiseks "rändrahne" ja mikropeene osakeste kirjeldamiseks "peenikesi". Kui lisate vett (ükskõik millisel ekstraheerimismeetodil), loobuvad "peened" oma maitsest kiiresti, lisades üleekstraktimisel kibedust ja rahnud ei loobu peaaegu üldse millestki, jättes õhukese ja hapuka alaekstraheeritud maitse.

Kahe monteeritud laagriga (ülemine ja alumine) purustusveski on parim tööriist järjepidevaks jahvatamiseks, kuna odavamates purustusveskites pole näha "purunemist".

Tulemuseks Pruulimine

Settekiht tuleb trahvist, mis pääseb läbi pressi metallekraani. Ideaalis peaks teie eesmärk olema Prantsuse Pressi pruulimise eest trahvide määr null. Kohvihäkk, mida saate selle saavutamiseks teha, on raputada värskelt jahvatatud jämedat kohvi väikesesse metallisõelasse, nii et trahvid langevad läbi. Tehke seda konteineri peal, et hõlpsalt kaaluda teie veski tekitatavate trahvide hulka. Olen näinud ka looduslikku staatikat kui jahvatamise kasulikku kõrvalsaadust, mis takistab trahvide veskist väljumist.

#8
+3
Stephan
2015-06-25 00:18:12 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kuna olete juba tõenäoliselt proovinud veskis seadeid kohandada, ei pruugi veski French Pressi jaoks hea olla. Millist veskit kasutate?

#9
+2
Eric Platon
2015-01-31 12:57:04 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kuidas oleks tassi valades üks neist metallist peenfiltritest, mis on tavaliselt ette nähtud teeks,

Need filtrid on üsna odavad ja võimalik alternatiiv varuosadele või uutele seadmeid.

#10
+1
Jack Blair
2017-08-09 16:07:30 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ma kasutan keurigi õllepruulijat ja mõnikord satuvad kohvipuru minu kruusi olenemata. Selle vastu võitlemiseks või vähemalt summa suurendamiseks 50-lt kahele pinnale proovige kasutada tassi kohal filtrit. Kui teil pole ühtegi, osutub piisavaks puhas kalts. Edu. :)

#11
  0
Maybe me Lonergan
2019-03-09 20:56:51 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Mul on selle lihtsa probleemi lahendamise üle lõbus. Pensionärist karjääri eriala kohviisiku põhjused ja lahendused on lihtsad. Veskites, nagu udused asjad, saate selle, mille eest maksate (ja see hõlmab ka kohvi). Absoluutselt ükski teraveski ei tohiks kunagi kokku puutuda ühe väärtusliku kohvioaga. Tulemuseks on kõike alates peenest tolmust kuni rändrahnudeni. Tassikese kohvi kvaliteet ja maitse, keha jms määratakse selle järgi, kui palju aega kohv kohviga kokku puutub. Sellepärast ekstraheeritakse peene jahvatusega espressot mõne sekundiga ja prantsuse keeles pressitakse keskmiselt neli minutit. Peamine on õlide valmistamise meetodile vastav jahvatamine, mis on ühtlase suurusega, ilma tolmu ja kivirahnuta. Ainus viis selle saavutamiseks on kvaliteetse puurveski ostmine. Ära mine odavaks. Uurige seda, vaadake arvustusi ja ostke spetsiaalse kohvieksperdi käest, kes saab teid koolitada suures kohvimaailmas. Kvaliteetselt kasvatatud kohvi kasvatatakse ja koristatakse sellise ettevaatusega ning nii palju olulisi samme kõrgeimate standardite tagamiseks alates korjamisest, röstimise ja pakendamiseni. See ei lakka mind kunagi hämmastamast, kuidas nn kohvisõbrad võivad kogu protsessi rikkuda sellega, kuidas nad koore ja suhkru üledoseerimisega säilitavad, jahvatavad, valesti sobituvad filtreerimismeetodeid. Suurepärane kohv on nagu peen vein. Kus seda kasvatatakse, kuidas kasvatatakse, kuidas ja millal koristatakse, röstitud, annavad kõik parima võimaliku tassi kohvi. Ärge keerake seda keetmise ajal nurki lõigates. Lõpuks ... ... ärge kunagi, KUNAGI, pange kohvi sügavkülma!

#12
-1
rogers
2018-06-25 08:05:00 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Mul on odav prantsuse ajakirjandus, mille on teinud hr. Kohv ja see on umbes 7 pikk. Kohviveski on pärit KitchenAidilt ja sellel on tera kohvi jahvatamiseks. See on just see, mis mul on ja ma ei ostnud selle vastuse jaoks midagi erilist.

  • Võtke 1 naela kodujuustukarp ilma kaaneta ja keerake see paberist tilgakohvi peale tagurpidi. filter.

  • Kääride abil lõigake paberist kohvifiltrist ring välja.

  • Nüüd voldi filter pooleks, nii et see näeb välja nagu poolkuu.

  • Keerake filter uuesti pooleks, nii et see näeks välja kolmnurga lähedane.

  • Võtke käärid ja lõigake punkt kolmnurgast ära.

  • Pange see lahti ja nüüd on teil ring, mille keskel on auk. Ärge lõigake liiga palju, sest auk on liiga suur.

  • Võtke filter ja asetage see Frenchpressi ekraani alla. Seal on tihane, kuhu asetate paberifiltri kolvikruvide varre kohale.

  • Täitke Prantsuse ajakirjandus soovitud veekogusega.

  • Tasandage kohvi.

  • Võtke kolb ja pange see Prantsuse ajakirjandusse.

    • Pange tähele, kuidas teie välja lõigatud paberfilter puutub klaasi puudutava ekraani asemel kokku klaasist veekonteineriga.
  • Vajutage pressi ettevaatlikult alla, kuni näete oma filtreerimismehhanismi peal vett, seejärel seadke Press mõnele kohale ja ärge häirige seda, et kohvipaks ei vajuks Põhja. See toimib eelfiltrina enne, kui kohv kohvi pressima minnes läbi paberifiltri läheb.

Shazam pole tassil ühtegi puru. Nüüd saate kohvi valada teise anumasse või jätta selle üheksa päeva vanusesse potti.



See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 3.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...