Küsimus:
Röstitud vs keha vs happesus
caleb
2015-01-28 04:31:05 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kohvimaitset kirjeldatakse sageli järgmiselt:

  1. röstitud tumedus (hele kuni tume)
  2. keha (keskmine kuni raske)
  3. happesus (siledast heledaks)

Mõistan mõnda neist ebamääraselt, kuid olen eriti ebaselge oma keha suhtes. Kas keegi võiks neid natuke selgitada ja näidata, kuidas need üksteisest erinevad?

Võib olla keeruline, sest see, kuidas elanikud ja reklaamijad, gurmeejoogid neid termineid kasutavad ja mõistavad, on väga erinevad.
Kaks vastused:
#1
+3
apaul
2015-01-28 05:21:50 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ma pole tegelikult ekspert, kuid põhitõdesid:

Röstitud pimedus:

  • Kui kaua kohv röstiti, umbes nagu röstsai, kauem praad annab tavaliselt tumedama maitse. Tumedamatel röstitud kohvidel on tavaliselt kergelt põletatud karamelliseeritud maitse.

Kere:

  • ma arvan, et see on tavaliselt pigem tekstuur kui maitse, tõenäoliselt äärmustes kergemini märgata. "Täidlane" kohv katab keelt, põhjustades maitse püsimist, samal ajal kui "keskmise täidlusega" kohvid on veidi kergema ja puhtama viimistlusega.

Happesus:

  • Happesus on põhimõtteliselt see, mis see kõlab, madalama happega kohvi nimetatakse sageli "siledaks" ja kõrgema happega kohvi "heledaks".

Nüüd nagu kommentaarides mainitud, on need terminid tõesti valusalt suhtelised ja muudetud mõnevõrra mõttetuks reklaamijate rünnaku tõttu, kes väidavad, et nende kohv on tegelikest omadustest hoolimata "sile ja tume".

#2
+2
Suspended User
2015-01-28 05:12:44 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Keha võib mõnikord kirjeldada ka kui "suu tunnet". Kui "raske" on kohv suus. Röstitud pimedus varieerub muidugi koos röstimise tasemega. Keha ja happesus ei erine aga ainult röstimise tasemest, vaid ka uba enda mitmekesisusest. Erinevatel kohvisortidel on erinev keha ja happesuse tase, mida veelgi mõjutab ubadele rakendatav röstitud tase.



See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 3.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...