Küsimus:
Kuidas valmistada kohvikontsentraati
apaul
2015-01-29 22:21:53 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Otsisin natuke ringi ja leidsin paar kohvi kontsentraatide retsepti, kuid enamus neist lugesid pigem külma keetmise kõrge testiga retsepte.

Seal, kus ma töötan, on meil paar "kohvi" (pange tähele jutumärke) masinaid, mis kraami kasutavad. Nendest masinatest saadav "kohv" on tõesti kohutav ja ma mõtlesin, kas selle valmistamiseks on olemas alternatiivseid meetodeid.

Minu esimene mõte oli võtta tilgakohv, küpsetada see alla ja vähendada kontsentraadiks, on keegi proovis seda?

Kas ma olen rajalt väljas? Kas on paremat viisi?

Ma võisin teie küsimusest valesti aru saada, kui [vastasin sellele] (http://coffee.stackexchange.com/a/230/37). Kas soovite kontsentraati, mida saate selles masinas kasutada? (Minu vastus annab teile lihtsalt meetodi, kus saate kodus nädalaks kohvi valmistada ja selle tööle tuua - lihtsalt lisage kuuma vett.)
Kui soovite jätkata masina kasutamist, kuid võtate kaasa oma kontsentraadi, vajame tõenäoliselt lisateavet masina ja selles oleva olemasoleva kontsentraadi kohta.
@abbyhairboat Mind huvitas protsess rohkem kui selle valmistamine, mis konkreetses masinas tingimata töötab, pigem üldine viide.
Lahe - siis minu vastus jääb :)
Viis vastused:
#1
+3
hairboat
2015-01-29 23:21:08 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Valmistage lihtsalt külmpruul! Seda nimetatakse külmkeetmiseks, kuid sellest saab siiski head kuuma kohvi.

Külmkeetmine on sisuliselt hüperkontsentreeritud, kuid aeglaselt valmistatud kohv. See on suvel Ameerika Ühendriikides väga populaarne, sest külma keedukontsentraadiga on väga lihtne valmistada suurepärast jääkohvi. (Lisage lihtsalt vesi ja jää.) Kuid võite ka külma keedukontsentraadist valmistada tassi kuuma kohvi: lihtsalt lisage külma vee ja jää asemel kuuma vett.

Siin on retsept, kuid võtan selle kokku.

Teil on vaja:

  • ~ 12 oz jämedalt jahvatatud kohv
  • ~ 6 tassi vett

Valage suures kausis või kannus kohvi peale vett ja segage. Kata teerätikuga ja lase 24 tundi leti (või külmkapi) peal istuda. Kohvi: vee suhet ja valmistamisaega saate muuta vastavalt oma eelistustele. Kurna põhjalikult. Reserveerige maitsev vedelik ja visake jäätmed ära. Kontsentraat säilib külmkapis kuni nädala.

Tassikese kuuma kohvi valmistamiseks lisage umbes 2 osa kuuma vett 1 osa külma keedule (sõltuvalt teie maitsest). Lisage kuuma vett aeglaselt, kuni see on teile maitsev. Lahjendage jääkohvi jaoks sarnase koguse külma veega - seejärel lisage jää. Lisage piima, suhkrut ja muid kinnitusi vastavalt soovile. (Kui jood seda jääga, tahad magustamiseks kasutada lihtsat siirupit, kuna tavaline suhkur ei lahustu külmas vedelikus hästi.)

Head isu!

#2
+2
Tim Post
2015-01-29 22:38:11 UTC
view on stackexchange narkive permalink

See on pigem siirup kui kontsentraat, kui ma õigesti mäletan. Kuigi see on kogu maitseaine väikeses anumas, mida tuleb lahustamiseks lahjendada, pole see nagu tugevalt kontsentreeritud kohvi, mis on keedetud, nagu mainisite.

Võite proovida kanget kohvi ja muud kummi, mida kasutaksite toiduvalmistamisel suhteliselt õhukese mittemagusa siirupi valmistamiseks, olen päris kindel, et miski ühestki oast ei takistaks neil seondumist. Peaksite tähelepanu pöörama sellele, et tinktuur võib masinat kahjustada, mis jätab katse-eksituse jaoks väga vähe ruumi (või eksimisruumi). Enne kohvi valmistamise nõustumist peate jälgima ka neid masinaid, mis peavad kapsli "kinnitatud" "kinnitatud" kinnitama.

Pange tähele, ma eeldan, et peate silmas neid "Nespresso" masinaid või samamoodi nutikaid jäledusi. Kuid igatahes toimiks tugeva espresso abil valmistatud siirup isegi kõige paremini teiste rakenduste jaoks kõige paremini.

Masina kraam on siirupine, eeldasin, et nad lisavad maitse varjamiseks suhkruid, maisisiirupeid vms.
Masina sisemine töö näeb välja tõesti lihtne, keedise liigutamiseks ja mõõtmiseks piisab vaid peristaltilisest pumbast. Olen üsna kindel, et kui see valesti läheb, on mul koristamiseks lihtsalt kleepuv jama.
Siis võiksite seda proovida, lihtsalt segage mõni suhteliselt kange espresso maisisiirupi või mingisuguse kummiga (see on selge vedelik) ja võib-olla mingisugune piimakreem. Tundub palju tööd, kui kõik, mida te tegelikult vajate, on (oodake seda .. oodake seda ..) kohvimasin: P
Ma tean, et see on vihaäratav kohutav toode. Olen üritanud juhtkonda sellest lahti saada. Mõtlesin, et võiksin kohtuda nendega poolel teel, hoides masinaid ja lihtsalt parema kontsentraadi / siirupiga.
#3
+2
Seth Trudeau
2015-01-30 01:22:35 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Olen suur Cory Doctorowi kohvikontsentraadi retsepti elegantse lihtsuse austaja. Mitte nii palju siirupit, kui teised siin on kirjeldanud, kuid see on suurepärane viis keskmise kvaliteediga oadest kvaliteedi saamiseks.

Minu näpunäited: kasutan vee: kohvi suhet 5: 1 (tavaliselt 1 liiter vett 200 grammi ube &). Jämeda jahvatamise asemel kasutan keskmist jahvatust. Ma järsku 12-15 tundi. Ma kipun kasutama keskmise tumedusega röstitud ube (Costcol on sageli 2 naela major Dickasoni üsna odavaid ja need sobivad hästi, kui teil pole midagi muud saadaval.)

#4
  0
wron
2017-08-11 21:14:44 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Võite teha tavalist tilgakohvi 4–5-kordse jahvatatud kohvi kogusega. Lahjendage vastavalt soovile. Ülejäänud saab hea 48 tunni jooksul külmkapis hoida, kui hoiate minimaalse õhuruumiga.

#5
-2
2019-01-18 22:29:22 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kõigepealt avage karp, milles on vedel kontsentraadi kott. Seejärel lõikate koti lahti ja valate pigistatavasse pudelisse või anumasse ning jätate seejärel külmkappi. Kui olete selle kasutamiseks valmis, võtke lauast lusikas vedelikku ja segage see 8-10 oz. kruus või tass kuuma vett. Sealt sa segad ja maitsed; peate võib-olla kohanema meeldiva maitsega, lisades rohkem vedelat kontsentraati, või kui laualusikat on liiga palju, alustage protsessi uuesti vähem vedelate kontsentraatidega. Parim suhe, millele enamik masinaid on seatud, on 32 osa vett / 1 osa vedelikku



See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 3.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...