Küsimus:
Mis on espresso, cappuccino ja latte põhilised erinevused?
QuyNguyen2013
2015-01-30 20:05:48 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ma lähen just kohvimaailma ja mind rünnatakse selliste sõnadega nagu latte, espresso jne. Mis on kohvivalmististe, nagu espresso, cappuccino ja latte, põhilised erinevused? Kas erinevus tuleneb kohvi ja piima suhtest või on sellega seotud muid aspekte, nagu kibedus, happesus, kofeiini kogus ja portsjoni suurus?

[Sellel kaerahelbekoomiksil] (http://theoatmeal.com/comics/coffee) on hea skeem.
Neli vastused:
#1
+7
Mayo
2015-02-02 05:47:33 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Eeldan, et teil on espressot olnud. See on väike tass kohvi, mida ekstraheeritakse väga kõrge rõhu all. See on iseenesest maitsev ja mõnele meeldib suhkrut lisada.

Mis on latte? Võtke espresso ja lisage aurutatud piima.

Mis on cappuccino? Võtke espresso ja lisage aurupiima.

Niisiis, mis vahe on latte ja cappuccino vahel? Kas need on samad asjad?

Ei. (Kui te ei ole väga halvas söögikohas, siis ei tohiks te latte sinna tellida.)

Latte ja cappuccino vahel on mitu erinevust.

Üks on piima ja espresso suhe. Cappuccino on 1-1 piim espressoks ja latte on 2-1 piim espressoks.

Teine erinevus on see, et piima koheldakse erinevalt. Lattes kuumutatakse piima vahustamise asemel. Cappuccinos vahustatakse piim (muundatakse mikrovahuks) umbes kahekordseks kui algne maht. (Kui olete kunagi piima kuumutanud või vahustanud, olete märganud, kuidas piim kuumutamise ajal muutub.)

Lõpuks on piima ja espresso ühendamise viis erinev. Lattes valatakse kuumutatud piim ja espresso serveerimistopsiks. Mis iganes mikrofoam võis tekkida kuumutamise ajal, valatakse piim siis pealt. Cappuccinos valatakse vahustatud mikrofoam espressole.

See kaasatakse rohkem kui see, kuid ma lasen teistel neile küsimustele vastata.

* Niisiis, mis vahe on latte ja espresso vahel? * Ma arvan, et mõtlete cappuccinot?
#2
+4
antonio
2015-03-10 06:07:15 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Vastan siin, kuna see kehtib Itaalia kohta, mujal võib see olla erinev.

Cappuccino tähendab itaalia keeles vähe cappuccio, mis omakorda tähendab väikest korki. See on piima-kohvi jook omapärane kate: auruga saadud piimavaht. Võite paluda lisada ka šokolaadipulbrit. Peale maitse annab vahule poori täitev pulber joogile meeldiva ilme. Välismaale reisides näen seda tavapärase funktsioonina, kuid siin on see soovi korral.

Auru toodetakse üsna suure kohvimasina pumbaosast, mis on mis tahes Itaalia baari baasvarustus. . Kõrgsurve tõttu ei ole tavaliselt kodus võimalik valmistada cappuccinot, vähemalt mitte tavalist pliiti. Igatahes müüvad nad tänapäeval baarimasina alandatud variante, mis võimaldavad baarilaadseid cappuccinoid (ja kohvi) valmistada isegi kodus.

Temperatuur on cappuccino jaoks ülioluline. Vahu saamiseks on vajalik kuum temperatuur, kuid liiga kuum cappuccino teeb teie keelele haiget. Vastupidiselt kuumale tassikesele teele, kus saate oodata, kuni see külmemaks läheb, on siin, kui kuum kaob, ka vaht, nii et see, mida te joote, pole enam cappuccino.

Espresso tähendab kiiret, nagu võite arvata. See on kohv, mis on valmistatud eespool mainitud suure masinaga. Vastupidiselt kodus pliidil valmistatud kohvile, nn mokamasinaga, saab see masin koheselt hea kohvi valmistada. See nõuab niikuinii selle seadme juba seadistamist (nõuetekohase rõhu ja temperatuuri tasemega), mis võtab aega, kuid seda tehakse ainult üks kord, hommikul, kui riba avaneb. see võib aidata märkida, et hommikusöök on Itaalias peaaegu olematu, kuna see koosneb paljudest kiirest ja kokkuhoidvast espressost või sarvesaiadest cappuccinost, mis võetakse enne teie töökohale sõitmist baaris paigal seistes. Nii et kiirus pruulimisel maksab.

Lisaks sellele on Itaalia lähenemine kohvile kui joogile radikaalselt erinev. Nagu ma olen näinud, juuakse mujal maailmas kohvi kruusides, mis on sarnased tee jaoks kasutatavatega (mõtlen näiteks Ameerika kohvile); siin on kohvitassi suurus äärmiselt väike ja seda seetõttu, et jook on kontsentreeritud. Niisuguse kohvi valmistamiseks on vaja kõrgel rõhul ja kõrgel temperatuuril vett, mille kohvimasin surub läbi kohvi.

Baarides leiduvad suured espressomasinad on selle saavutamiseks ideaalsed, arvestades nende võimsust, ja üldiselt peetakse nende toodangut paremaks kui kodus valmistatud mokakohv.

Pange tähele, et vastupidiselt cappuccinole siin mida kõrgem temperatuur, seda parem maitse. Selleks, et see oleks joogikõlblik, kasutage spetsiaalseid paksu topsikesi. Lõpptulemused on sellised, et joomise ajal ei tee sa huultele haiget, samuti on suu kaudu kulgeva vedeliku maht väiksem ja sa ei põle keelt.

Olen lugenud, et kokku Ameerika kohvi kofeiin on kõrgem, igal juhul on espressoga tekkiv tunne selline, nagu võtaksite midagi kangemat ja me isegi võimendame seda efekti, juues seda kiiresti, sageli ühe kaadriga.

Arvestades kõrget temperatuur ja rõhk, kui espressot ei tehta iga päev, on seda väga lihtne põletada , tekitades midagi mõru ja ebameeldivat. Olen näinud paljusid, kes on harjunud Ameerika kohviga (suured tassid), espressot ei meeldi ja vastupidi. Igatahes, enne kui otsustate, et espresso tugev maitse pole teie jaoks, veenduge, et olete maitsnud professionaalselt valmistatud.

Nagu ma juba ütlesin, on nüüd olemas koduseid espressomasinaid, mida on samuti lihtne kasutada .

Latte on latte macchiato, peitsitud piima lühend. Plekk on vähene kogus kohvi.

Nii kummaline kui see ka ei tundu, on Itaalias sõna espresso omamoodi võõrasõna, mida üldse ei kasutata. Võib-olla oli see 1800. aastal, kui espresso leiutati, kuid nüüd ütleme lihtsalt: "Palun, kohv".

#3
+2
John Snow
2015-02-02 14:23:13 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Siin oli juba küsimus , et keegi vastas joogiretsepte sisaldava pildiga, kuid väärib märkimist, et need on lahtised määratlused ja et tegelik retsept võib erineda sõltuvalt teie uuritavast kohvikust.

Alustades espressopõhjast ja minnes väiksematest piimasuhetest suuremaks: Espresso < Macchiato < cappuccino < latte

Espresso: Täiskohvi maitseMacchiato: 1: 1, maitse kaldub poole kohvi cappuccino: suhe 1: 3, maitse peaks olema tasakaalus: 7-? untsi piima, enamasti piima maitse

Happesus ja kibedus sõltuvad teie kohvist, kuid nagu eespool märgitud, hajub kohvi maitse, kui lisate rohkem piima.

#4
+1
alex-e-leon
2015-03-09 17:51:32 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Austraalias on latte ja cappucino vahel erinevad erinevused. Nad on mõlemad ühesuurused ja valmistatud samamoodi (mõned ütlevad, et cappuccino peaks olema natuke vahustam), kuid mõlemat pakutakse eri stiilides tassides (see on oluline, aga ma ei tea tegelikult miks) ja cappuccino peal on šokolaadipritsi.

Siin on latte klaas:

latte

Ja siin on cappuccino tass:

cappuccino



See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 3.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...