Küsimus:
Kuidas V60 ja Aeropress mõjutavad maitset
caleb
2015-01-28 04:33:51 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Olen kuulnud, et V60 sobib paremini kergete röstide jaoks ja Aeropress sobib keskmiste kuni tumedate röstide jaoks, kuid kas keegi võiks kirjeldada, kuidas need kaks keeduseadet mõjutavad erinevate röstide jaoks valmistatud kohvi maitset (ja mis oleks parem)?

Pange tähele, et mul on Aeropressiga kergete röstide valmistamisel olnud häid tulemusi, kuid olen teistelt inimestelt kuulnud, et see pole kergete röstide jaoks nii hea.
üks vastus:
#1
+8
Suspended User
2015-01-28 06:13:05 UTC
view on stackexchange narkive permalink

See kõlab nagu üldistus, et tilgutamine või valamine on parem kergete röstide jaoks ja tugevamad pruulimismeetodid tumedamate röstide jaoks.

Aeropress teeb omamoodi peaaegu espresso tassi, mis pole tõeline espresso, kuid on palju tugevam kui lihtsalt kange kohv. Olen avastanud, et see ei sobi või on vähem kui rahuldav ubade jaoks, mida ei soovitata espresso valmistamiseks. Kui Aeropress võimaldab vähem kontrollida "pruulimise" tugevust. V60 peaks olema paindlikum. Jahvatamise ja valamise kiiruse muutmine peaks võimaldama kontrolli taset, mida Aeropressi puhul pole.

Tundub, et teil oleks Aeropressiga sama juhtimisvõimalus, kui mängiksite keeduaega, veetemperatuuri, segamist (segamist) ja kolvi survet.
Õlle valmistamise aeg mitte nii palju. Niipea, kui panete vee Aeropressi, hakkab see tühjenema, albieteerige aeglaselt. Ekstraheerimine, mida soovite sellest, on surumine, mida tekitab tõukejõud. Kui lasete sellel "pruulida" või tilgutada, kasutate seda pigem õhupallina kui Aeropressina.
Ma kasutan tagurpidi meetodit, kui ma ei taha, et see üldse tilguti moodi toimiks.
Bravo teile! See ajab niikuinii poole ajast nii segadusse, et ma pole julgust kogunud, et oma omadega reaalset katsetamist proovida.


See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 3.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...