Küsimus:
Kas kofeiinivabas kohvis on kofeiini null või vähe?
Ataxia
2015-01-29 07:17:58 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kas mõnes keskmises kofeiinivabas kohvis on kofeiini null või väga vähe?

Ma arvan, et see sõltub kofeiini eemaldamise meetodist.
Kasutatav meetod muudab kofeiini ekstraheerimist tugevalt. Šveitsi veeprotsessi ja mägiveeprotsessi meetodid (sama protsess, erinevad ettevõtted) tagavad kofeiini eemaldamise 99,9% ulatuses.
Kaks vastused:
#1
+12
Tim Post
2015-01-29 10:20:55 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Me ei ole veel leiutanud protsessi, mis eemaldaks 100% kofeiinist. Kofeiinivaba juues on oluline kaaluda seda, kui suure tõenäosusega tunnete järelejäänud kofeiini jälgede mõju. See toob meid, nagu enamus asju, tagasi ubade juurde.

Arabicas on (keskmiselt) ainult pool kofeiinist, mida Robusta sisaldab. Oletame, et teil on kott Robustat, kus 80% ubadest on 1–2% algsest kogusest ja 20% ubadest on 15% algsest kogusest. Tilkhaaval hoiab Robusta kaader palju tõenäolisemalt ärkvel või äratab kofeiinile muid looduslikke reaktsioone kui sama suurusega Arabica kaader.

Kuid võtame selle konteksti ega vali Robustat nii palju - üks mainitud kaader võib kokku sisaldada ainult 20mg kofeiini, mis tähendab, et te ei märkaks selle mõju rohkem kui Arabica mõju. Asi on selles, et võiksite , nii et kui soovite kofeiini vältida, minge mahedama oa ja kiirema ekstraheerimisega.

Lihtsalt näitab, kui räägite kohvi omaduste järgi on oad üsna esmatähtsad - see võib paljudel juhtudel muuta vastuseid mis tahes küsimustele täielikult.

Pole kindel, kas kiirem ekstraheerimine teeb selle triki - vesi suudab kofeiini päris hästi omastada, nii et peaaegu kogu kofeiini väljutate väga kiiresti, välja arvatud juhul, kui te seda kõvasti alla tõmbate. Aga siis ei maitse see üldse hästi.
#2
+7
John Snow
2015-01-29 09:41:43 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Vastavalt Wikipedia-le:

Kofeiinivabad joogid sisaldavad tavaliselt 1-2% algsest kofeiinisisaldusest ja mõnikord korratakse kuni 20% [kofeiinivaba]. 8–12 korda, kuni kofeiinisisaldus vastab nõutavale standardile ( 97% kofeiinist eemaldatakse vastavalt rahvusvahelisele standardile või 99,9% kofeiinivaba kange> massist vastavalt EL standardile ).

Kontrollitud uuring kümne kohvipoodidest valmistatud kofeiinivaba kohvi prooviga näitas, et kofeiini oli alles. 14–2 tassi sellist kofeiinivaba kohvi sisaldaks sama palju kofeiini kui üks tass tavalist kohvi. 16-untsi (473 ml) tassi kohviproovides oli kofeiini vahemikus 8,6–13,9 mg. Teises uuringus populaarsete kofeiinivabade kaubamärkide kohta varieerus kofeiinisisaldus vahemikus 3 mg kuni 32 mg. 8-untsi (237 ml) tass tavalist kohvi sisaldab 95–200 mg kofeiini ja 12-untsine (355-milliliitrine) Coca-Cola portsjon 36 mg.

Seevastu teie keskmine tume šokolaaditahvel näeb 12 mg kofeiini portsjoni kohta.



See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 3.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...