Küsimus:
Kas tipptasemel koonuseveskid on reguleeritavad?
hardmath
2015-01-28 03:23:21 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Vahetasin tagasihoidliku hinnaga teralihvijalt mõõduka hinnaga koonusveski, sest tulemused olid vastuolulised (mõned väga peen pulber ja mõned ainult killustatud oad segatud kasutatava pinnasega).

Kas mul on rohkem järjepidevust ja juhtida, kui lülitun kõrgekvaliteedilisele koonuseveskile? Mõtlen renoveeritud restoraniveskile, mitte tööstuslikule masinale, nagu võib leida Starbucksi või butiigi röstijalt.

Kolm vastused:
#1
+5
Jev Björsell
2015-01-28 03:33:04 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jah, tippklassi veskid on üldiselt reguleeritavad. Mõnel on isegi makro- ja mikrokorrigeerimine. Näiteks Baratza Vario veski

Samuti on reguleeritavad käsiveskid, mis tagavad hea lihvimise. Vaadake Hario valikut

Suuremad kaubanduslikud veskid on mõnikord suunatud pigem puistetootmisele kui täpsele ja järjepidevale jahvatamisele. Nad jahvatavad kohvi väga kiiresti, mis ei pruugi olla teie otsitava kvaliteediga. Mõni inimene eelistab väiksema kiirusega töötavaid veskeid, nii et puuride temperatuur jääb madalaks, vähendades jahvatamise tõenäosust röstitud

Siin on loetelu keskmisest kuni kõrgeni otsaveskid. Märkate, et neil kõigil on kohandusi.

#2
+4
Joshua Aslan Smith
2015-01-28 03:30:30 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jah.

Seda, mida kirjeldate koonusjahvatajana, nimetatakse ka purupurustajaks. Burr jahvatusmasinad on olulised, kuna need võimaldavad teil luua jahvatatud kohvi, mis on nii homogeenne kui ka kindla teralisuse / jämedusega. See on nende jahvatusmasinate põhiomadus ja müügiargument ning see võimaldab kasutajal hõlpsasti ühel hetkel espressot jahvatada ja järgmisel korral kohvi tilgutada.

#3
+3
Tim Post
2015-01-28 08:13:34 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Enamik tipptasemel automaatseid lihvimismasinaid võimaldab teil kohanduda jämeduse, mitte kiiruse järgi, kuna neid juhib käigukast, mis paneb neid järjekindlalt töötama. See on oluline, sest konsistents võimaldab teil toota täpselt sama tassi, mida tegite varem, lihtsalt taasesitades jahvatamist / tampimist / temperatuuri jne.

Kui te joote eksootilisi ube, näiteks alamiidi, siis soovite tõenäoliselt osta ka käsitsi (vänt) töötava puruveski, kuna mõned oad on eriti tundlikud kuumuse suhtes, mida jahvatamisprotsess ise tekitab. Ehkki keraamilised puurveskid saavad kuumuse minimeerimisel väga hästi hakkama, on tore omada käsiveskit, kui soovite täielikku juhtimist.

Breville nutiveski on väga hea koduveski kasutada veidi üle algtaseme hinna. Kõik soovitud juhtnupud, hõlpsasti kasutatavad, ülimalt järjepidevad ja käsitsevad mõlemas suuruses korve või portafiltreid.

Käsiveski jaoks meeldib mulle oma antiik terasest purustaja:

old but reliable

Võin umbes 30–45 sekundiga topeltvõtte jaoks piisavalt lihvida, ülemine nupp reguleerib jämedust, samal ajal kui käe liigutamise kiirus kontrollib lihtsalt jahvatatava soojuse hulka oad :)

Ma ei kasuta tera jahvatusmasinaid, kuna teil pole kumbagi üle tegelikku kontrolli - need kipuvad liiga kuumaks minema ja need tekitavad vastuolu jahvatab.



See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 3.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...