Küsimus:
Milline on ideaalne meetod / temp Türgi kohvi keetmiseks Cezve'is?
Kevin
2015-01-29 12:54:07 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kas täiusliku Türgi kohvi valmistamiseks ja selle kuumutamiseks on olemas konkreetsed meetodid?

Kolm vastused:
#1
+7
William Moore
2015-01-29 16:15:50 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kohvi peaks kuumutama umbes 70 kraadini, nii et see tekitab vahtu või vahtu, kuid ärge laske sellel keeda! Peate seda selles etapis hoidma nii kaua kui võimalik, ja kui kohv hakkab kuumaks minema ja tundub, et see tõuseb, liigutage seda tulelt ja korrake seda maksimaalselt 2 korda.

Paar olulised asjad on

  1. kasutage värsket kohvi, muidu see ei vahuta nii hästi
  2. eelsoojendage potis olevat vett enne, ilma kohvita, kuni see hakkab kuumutama üles
  3. ärge segage enne, kui kohv ise vajub.
  4. laske kohvil aeglaselt soojeneda, mitte tugeval kuumusel (ma ei pane potti otse kuumarõngale - kergelt ära)

Siin on link Türgi kohvimaailma veebisaidi kasulikule lehele, kus on meetod Türgi kohvi valmistamiseks. http://www.turkishcoffeeworld.com/How- valmistama-türgi-kohvi-s / 54.htm

Tänan, parandasin pärast selle lugemist oma türgi keelt! Huvitav, kas olete märganud, kui palju aega segamise ja valamise vahel umbes kulub? (Ja mis suurusega see on?)
#2
+2
MTSan
2016-05-12 02:03:40 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Tahaksin seda lõime vabandada ja katkestada sõbralikult kui kogenud kohalik jooja.

@William Moore'i vastuses olev link nõuab suhkrut. Pidev arusaamatus suhkru kasutamise osas Türgi õlletootmisega Põhja-Ameerikas on minu jaoks nii üllatav. Türgis ei joo Türgi tavalised kohvijoojad vaevalt - kui mitte kunagi - kohvi suhkruga. Suhkur on retseptides siiski valikuline.

@William Moore'i enda retsepti 2. artiklis ei lisa eelsoojendamine nähtavat eelist, vaid lühendab valmistamise aega. See on tegelikult see, mida on vaja vahu puutumatuks hoidmiseks ja lipiidide aurustumise vältimiseks Türgi õlletehases. Vastupidiselt William Moore'i neljandale artiklile saate seda siiski pakkuda, kasutades tugevamat tuld. Parem on kasutada ajavahemikku, kuna teie cezve suurus võib muutuda, võite pruulida ainult endale või viiele inimesele.

Siin mainitud retseptidel on minu arvates vigu ja ma ei usu, et nende põhjal saate valmistada maitsvat Türgi kohvi.

Kontrollige seda vastust. Ma olen fotodega selgitanud enda Türgi kohvi keetmise stiili. Kommenteeris ka üksikasjalikumat retsepti, mis sisaldab Türgi ametliku kohviinstituudi kvantitatiivseid väärtusi.

#3
  0
Martin Peters
2018-04-06 17:38:42 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Parim seda tüüpi kohv, mis mul on olnud, oli Moskvas Cesve Coffee. Seal soojendavad nad potti aeglaselt liivavannis. Seda näete fotol antud lingi kaudu. Protseduur võtab aega umbes 10 minutit ja tulemus on fantastiline. Kasutatakse paksu põhjaga cesve. Nad impordivad neid Türgist sojast.



See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 3.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...