Mokakannuga kohvi keetes jätan tihti kaane lahti, et saaksin paremini öelda, millal kohv on valmis. Kas kaane äravõtmine mõjutab pruulimisprotsessi kuidagi märkimisväärselt? kui see mõjutab maitset või üldist kohvikogemust.
Nii et mulle on õpetatud, et peaksite pruulimise ajal kaant lahti hoidma. Seda selleks, et saaksite ekstraheerimise edenemist jälgida ja soojust sobival ajal lõigata. See annab teile sellisel viisil palju suurema kontrolli oma keetmise üle - näiteks lõikan kuumuse (ja suurematele pottidele panen põhja külma kraani alla) niipea, kui näen, et tila juurest jooksev kohv kergemaks muutub, mitte ei oota. gurgle.
Kuid mis puutub õlle valmistamise ajal avatud / suletud kaanest, siis ma ei kujuta ette, et see ekstraheerimisele mingit mõju avaldaks. Kaotatud soojushulk on teiste muutujatega võrreldes väike.
Kui hoiate tuld vaid madalal tasemel ja kaas on lahti, ei vala te kohvi ümber. Seda ma teen: Mis pole eriti mõistlik, kuna see vähendab atmosfäärirõhku.
Pole kindel, mis on õlle valmistamise mõju, kuid sain kaanele hea põhjuse. Ma keetsin pliidil kohvi ja mul oli kaas lahti. Vedelik hakkas valama ülemisse kambrisse. "See on hea!" Mõtlesin: "Miks peaks keegi kunagi kaane kinni panema, teil on puudu kõigi aegade parim kohvipurskkaevu näitus?" Siis juhtus sel hetkel kohvi "viimane ahmimine / pudistamine" ja pihustas kuuma kohvi kogu poti ümber ja pliidiplaadile. See on kaane üks hea põhjus.