Küsimus:
Crema genereerimine käsitsi masinaga
Jack Sinclair
2015-01-28 21:22:58 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Mul on La Pavoni Pro ja märkasin, et olen koorega veidi vastuolus. Olen lugenud seda teist crema-teemat käsitlevat postitust ja mõistan, et ubade värskus on kõige olulisem osa, kuid olen märganud, et isegi samade ubade puhul pole mu crema sama. La Pavoni puhul on palju muutujaid, tampimist, jahvatamist, tõmbamist, masina temperatuuri jne. Millistele muutujatele peaksin pärast ubade värskuse kaalumist keskenduma?

Millise rõhu korral tuleb teie kohv masinast välja?
Ajavahemikus .9 kuni 1
Noh, crema ilmumiseks vajate vähemalt umbes 6 baari. Proovige survet suurendada.
Mainimist väärib see, et sellel masinal on kang, mille abil survet tekitate. Radikaalne rõhu suurendamine tähendab vajaliku lihasjõu radikaalset suurendamist. Samuti võite selleks soovida lisada alusele raskust või kinnitada see lauale.
üks vastus:
Bob
2015-02-24 16:17:12 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Peaksite veenduma, et kohv jookseb läbi vähemalt 6 baari rõhuga. Kui teie rõhk on sellest väärtusest madalam, ei saa te crema. Itaalia riikliku espressoinstituudi andmetel on soovitatav espresso rõhk 9 baari ± 1.



See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 3.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...