Olen kodune röstija ja olen rikkunud oma õiglase osa kohviubadest, õppides lihtsalt oma röstija kasutamist. Ma kasutan kuumaõhuga röstijat, värsket röstitud SR500 ja olen mitu tundi internetis uurinud, et proovida saada põhiteadmisi kodustest röstimisest.
Röstimise esimene põhimõte on see, et soovite, et ubade temperatuur pidevalt tõuseks. Kui oad röstitsükli ajal kunagi jahtuvad, olete suure tõenäosusega need rikkunud. Tundub, et see pole teie jaoks probleem.
Teine põhimõte on see, et kuumus ei tohiks tõusta kiirusega, mis on suurem kui ubade täismass suudab neelata. See tähendab, et kogu oa, mitte ainult välimise osa temperatuur peab tõusma ühtlaselt. Kui temperatuur tõuseb liiga kiiresti, hakkab välimine uba põlema, kui sisemine oa pole veel täielikult kuivanud, nii et kogu partii on jälle rikkunud. See kõlab nagu see, mis teie praega juhtub.
Kaubanduslikud rösterid ja kodused rösterid, mis kasutavad trummelröstijaid, saavad röstida suuri partiisid, kuid aeglasemalt kui minu kuumaõhuga röstijad. See annab oale konkreetse maitseprofiili, mida minu röstija ei saa dubleerida, peamiselt seetõttu, et minu kuumaõhuga röstija lihtsalt röstib liiga kiiresti. Sellegipoolest olen suutnud oma röstijaga saada väga häid tulemusi, õppides, kuidas seda aeglustada nii palju kui vaja, hoides samal ajal temperatuuri kogu röstitsükli vältel.
Olen röstimisfoorumitest lugenud rohkem kui ühest kohast, et esimene pragunemine (FC) peaks toimuma kuskil umbes 75–80% kogu röstimistsüklist ja peaks kestma võimalikult lühikest aega, tavaliselt vähem kui 2-3 minutit. Minu enda praegusel röstimisprofiilil algab FC umbes 6-minutilise märgiga ja ma alustan oma jahutustsüklit umbes 7:40 vahetult pärast FC lõppu. Mitte täpselt 75–80% ajavahemik, kuid need inimesed kasutavad trummelröstijaid kogu tsükli jooksul tavaliselt 15–20 minutit. Samuti soovitavad nad röstimisaega, mis ei ole lühem kui 10 minutit, kuid see on jällegi trummelröstija jaoks. Minu kohv maitseb praeguse profiiliga fantastiliselt.
Kui teie oatemperatuur tõuseb mõistliku kiirusega, on esimese ja teise pragu vahel kindel paus ning FC ja SC helides on selge erinevus. Kuna kasutate pliidipõletil popkorni popperit, ei saaks ma teile sellest paremat juhendamist anda, kuid teie 1 tass ube on suhteliselt väike, nii et ma ei arva, et need ajad oleksid mõistlikud. Röstin üldiselt 100 grammi tooreid uba. Teie üks tass kõlab nagu oleksin natuke rohkem kui 100 grammi.
Soovitaksin teil minna veebi, otsida "koduse kohvi röstimise foorumid" ja hakata lugema. Samuti soovitaksin teil tungivalt alustada iga tehtud partii logimist ajade, ubade kaalu, kuumuse taseme, välistemperatuuri, tuvastatud lõhnade, teie sokkide värvide jms kohta. Muidugi lihtsalt nalja sokkide üle , kuid idee on see, et hakkate nägema kindlaid suundumusi ja saate oma seadistamiseks sobiva meetodi palju kiiremini koju minna.
Lühidalt öeldes võtke asjad kindlasti aeglaselt kinni ja püüdke FC-d lõpetada umbes 7:30 või võimalusel hiljem. FC lõpp võrdub üldiselt keskmise röstitud tasemega, kuigi ka selle kohta leiate palju rohkem teavet selle kohta. Isegi interneti ja foorumite rohke teabe abil kulus mul siiski natuke aega, kuni sain oma seadistuse, et saada soovitud tulemusi, nii et ole kannatlik. Õnne!